コーツトカフェは、「自然」であることを肩肘張らずに気軽に楽しめる場所として生まれました。
「食べることで心を癒す」と「体にやさしいこと」をテーマに、美味しいお食事と体に優しいアパレルを提供しています。

コーツトのアパレル製品は大量生産品ではなく、一つ一つに職人や技術工の想いが込められた手作りによるアイテムです。

たとえば、コーツトの靴は、まるで古いヨーロッパの子供達が履いているかのような「おでこ」靴。でもこのフォルムこそが実はもっとも人間の足になじみやすい形状。
指先が自由に動くけれど、ブカブカにはならない。
そんな履き心地から生まれる感性を大切にしていきたいというメッセージが伝わればと思っています。

コーツトの靴にあわせる鞄は、これも一つ一つ職人が手作業で縫い上げる手作り品。
タンニンなめしの天然皮革は、使うほどに色つやが増して来ます。

コーツトのアパレルラインナップでは、身にまとうアイテムの大半に肌と環境に優しいオーガニックコットンを使っています。
可能な限り化石燃料に頼らず、火力・風力・地熱発電を応用した電力で作られており、一度使うとやめられない着心地は、使い込めば込むほどに体の一部に育っていきます。

食べ物、飲み物にも工夫をしてみました。

コーツトカフェは昼間はカフェ、夜はレストランになります。
コーツトの料理は、食材ももちろんですが、調理法も徹底したスタイルを貫いています。
たとえばお野菜は茹でるのではなく、うまみと栄養素を逃がさない無水調理がベース。煮込む場合は煮汁も一緒に召し上がって頂けるお料理をご用意してあります。
リヨンで修行をしたグランシェフ斎藤が作る本格的なフレンチは、気どらずカジュアルに、お箸でも食べて頂けるようになっています。
有機農法で生産された食材を可能な限り使用した本格フレンチの一皿を、無農薬有機栽培の玄米ごはんと一緒に食べる心地よさを味わって頂ければと思っています。

そうそう、もう一つありました。

コーツトカフェはお茶やお酒にもちょっとこだわっています。
お店では中国茶、紅茶、そして血行が良くなると人気のチャイや、夜はスパイスたっぷりのカクテル、厳選した世界のビールを堪能して頂けます。
また、一杯ずつコットンペーパーによるドリップで淹れる珈琲は、こだわりが満載のオーガニックブレンド。
ちょっぴり甘いものが欲しいという方に嬉しいプティフールのおまけつきでご提供しています。

日本人ならずとも誰でも一度は来てみたい。
昭和情緒たっぷりの谷中のはずれに突然現れる、フランス映画のセットのようなカフェ。
そこに来るとほんの少しだけ日常を忘れて、新しい何かを見つけて帰れるかもしれません。

そんな場所を生み出したい。
それがコーツトが生まれた訳なのです。