秋田で生ハムのハモンセラーノを仕込んできました！ ...2015/02/21...

先日、秋田に出張して生ハムのスペインタイプ、ハモンセラーノを仕込んできました！
今回は初めての生ハムなので、短い熟成期間10ヶ月のものでチャレンジ。

添加物は塩だけで、保存用や色を保つための添加物も使っていません。
色々なものが実際どうやってできているのか、体験して知れることはとても楽しいです。
お店のどこに置いて、どんなメニューで提供しようかと今からワクワクしています。
今年の12月に受取予定。
そのときはまた告知させていただきます。

大雪に埋もれる倉庫で保管され、こんこんと熟成させていきます。

ビアパブイシイさんご夫婦の写真をパシャリ。
野口さん、ビアパブイシイさん、本当にありがとうございました！

せっかく写真を撮っていただいたので私もこっそり……。
遠かったけど、楽しかったです〜