2月限定コース「大根1本、まるっと食べきり鍋コース」 ...2018/01/30...

今年も始まりました。
冬の季節に嬉しい、温まるお鍋のお食事のご紹介です。

「　大根一本、まるっと食べ切り鍋コース　」
コーツトでは有機や自然栽培の野菜をできる限り使用しています。
もちろん大根も。
その、自然体で育った美味しい大根を丸ごと1本食べよう♪というコースです。
見た目や食感を様々に姿を代えた大根が登場いたします。
ぜひ、ご賞味ください。

時期：2月夜限定
価格：¥2,500-/1名様
人数：2〜4名様
予約受付：2日前まで

< お品書き >
◯大根の食前茶
◯ふろふき大根 ブルーチーズ添え
◯大根と干し柿のマリネ
◯みぞれ鍋
具材：豚肉、なめこ、豆苗、揚げ里芋、大根
◯玄米餅のお雑煮 または 玄米ご飯の雑炊

ご予約はコーツトカフェ店舗か、電話(03-5815-4660)か、メール(info@couzt.com)にて承っております。
寒い夜に、ポカポカ温まるお鍋はいかがでしょう。
最後のお雑煮がまた、、、たまりません。
written by tsubaki.

SHOP「Mr.PECCARY’s cup & saucer」 ...2018/01/29...

喫茶店を営んだこともある骨董屋のMr.ペッカリーに、
カップ&ソーサー（時々その他）を種類様々用意してもらいました。

イギリス、イタリア、フランスにノルウェー
はたまた、
どこからやってきたのか分からないものも。

今回は、
「気に入ったカップで珈琲を楽しみ、そのままお持ち帰りいただける」
という企画です。

たまたまこの谷根千の このカフェで
たまたま出会ったそのカップに。
“コーツトの珈琲”という思い出を注いで。

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＜　ご注文の仕方　＞
1）お気に入りのカップ&ソーサー（時々その他）との出会いを探します。
2）出会います。
　※カップ底に貼ってある価格が、珈琲を含んだ価格です
3）スタッフまでお申し付けいただき、珈琲の種類もお選びください。
4）あとはゆっくり、お席でお待ちください。
　お選びいただいたカップに珈琲を入れて、お持ちいたします。
5）飲み終わったカップは、そのままお持ち帰りください。

※店内ご利用なく、カップだけの購入は300円引でお買い求めいただけます。

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2月末までのショップ企画です。
お楽しみください。
written by tsubaki.

老舗の雰囲気漂わせる喫茶店。
最近のデザインではないテーブルや椅子に味があり、
少しくたびれた様子に愛着がわきます。
シワがたっぷり彫りこまれ、ヒゲをはやした渋いマスターが立つカウンター。
その無口そうなマスターが、常連さんと言葉を交わす何気ない会話が耳に入ってきます。
その後ろの陳列棚に綺麗に並ぶ、様々なカップ&ソーサー。

それもまた、映画のような、本のような、”憧れのワンシーン”なのです。

期間限定スイーツ「ガレット・デ・ロワ」 ...2018/01/19...

フランスで新年に食べるホームパイ菓子「ガレット・デ・ロワ」のご紹介です。

“フェーブ”という陶製の人形が入っていた人は、祝福を受け、その1年幸運が続くと言われています。コーツトでは今年も8分の1の確率で”フェーブ”が入っています。2018年の運試し、いかがでしょう。

お味の方は、アーモンドフィリング（アーモンドクリーム）をたっぷりパイ生地の中に詰めて、焼き上げています。コーツトでは今年からマイナーチェンジし、より美味しくなりました。たっぷりポットの紅茶とともに、ぜひお試しください。

こちらも品切れやすいアイテムです、確実にご注文いただきたい場合は取り置きしますのでお電話下さい。

どんなフェーブかお楽しみに。。。

2018年、明けましておめでとうございます。 ...2018/01/06...

年末年始は例年よりたっぷりお休みをいただき、いよいよ本日から通常営業が始まります。

人のいないコーツト店内に向かっても、
年末は「今年もありがとうございました。お世話になりました。」と。
年始は「明けましておめでとうございます。今年もよろしく。」と、声に出します。

昨日の金曜は仕込みのために宇田川とお店へ。
数日ぶりにガチャリと鍵を開けて、中へ入ります。
毎日営業していると、次の日の朝も割と暖かい店内。
数日お休みすると、部屋の壁まで寒さで冷え切って、外と変わらない温度でヒンヤリと冷えています。
年始の挨拶を済ませ、明かりをつけて、掃除をして、暖房をいれる。
“物”たちはいつものところにピタリと収まっていて、去年と同じような様子です。
でも、
年末の大掃除後の、ちょっと綺麗だったり、ちょっとスッキリしていたり、その細やかな違いが気持ちの良い年始です。
オーブンに火が入り、コンロの上の鍋がゴトゴト、そのうち最初のお客様がご来店して、だんだんと温まり始めていく店内。
お店が目を覚ますかのようです。

今年もこっそり？、上記イラストの年賀ポストカードを配布しています。
趣味のような感じで毎年続けているのですが、
これを作るたびに、学生の頃の自分の好きだったことなども思い出し、その続きが今から始められるようなワクワクした感覚になるので、好きな行事です。
もし興味がある方がいましたら、スタッフまでお声がけください。
なくなり次第、配布を終了いたします。
（イラストモデル：親戚のお家に2017年やってきた、豆柴のオコゲ）

2017年について。
ここ数年間、家具などの什器”見える部分”に変化が多かったコーツト。
2017年はそれを枠として、より中身に手をつけ始めた1年でした。
コーツトプレートが定着し、珈琲豆が3種に増え、細々としたところを改善・調整などなどなど。
自分たちがワクワクする、作ってみたい、そういう気持ちからスタートし、
お客様にも楽しんでもらう、美味しいと思ってもらう、
さらに、それらを前提に、体に優しいものを提供し、安心して生活の一部にしてもらう。
まだまだ改善の余地ありですが、
適宜情報が更新される世の中なので、これからもずっと学び続け、選択していきたい。
私たちを信頼してくれる方々に対して、
私たちも信頼している原材料等々へともっともっと、向かっていかなければなりません。
作りたいものによって原材料も変わりますが、「これを選んでいる」という意識をもてるように。

2018年。
なんだかんだ2017年もガラスショーケースに本棚2つ新しく仲間入りと、什器が増えています。
3年以上続けてきた店内整理は、本当の本当にいよいよ大詰めです。
春までには、また少しスッキリ？する予定。

本年は、今まで行ってきたことをしっかりと土台に固めてブラッシュアップ。
新しいことを〜というよりは、同じことを繰り返し、安定感を強めることが目標です。

＊ひるねこBOOKSさんがあること
＊近隣のお店の方と繋がれたこと
＊”谷中キッテ通り”という愛称がついたこと
＊インスタを始めたこと
＊コーツトの芯に宇田川が加わったこと
＊本の表紙にしてもらえたこと
＊街の人たちに受け入れてくれる方々が増えたこと
平日の客数がゼロな日もあった昔から、何が今のコーツトに繋がっているか明確にはわかりません。
（経営者としては、この発言アウト！と言われそうですが…。）
何もかもが小さく影響しあって、この形になっているのだと思います。

少しずつお客様のご利用が多くなり、気にしてくださるかたも増え、嬉しさとありがたさを沁みるほどに感じています。
“ああ、あの方がまた来てくれている、何かが気に入ってくれているんだ。嬉しいなぁ。頑張ろう。もっともっと頑張ろう！”
直接何も言われなくても、再び足を運んでいただけることが、何よりも、何かが気に入って選んでくれた証。
それを信じて、私たちも言葉にせずに（言葉にすることもありますが）お店へと反映していきます。
私は、お礼の言葉だけではもう返せないほど頂いている方々に対して、やはり、良いお店を作り続けることが一番だと、今年も努めて参ります。

また、大事なスタッフたちに感謝を、各々の経験・知識・人柄・空気感等々に尊重を。
今年もきっと、またスタッフ募集をかけることがあると思いますが、互いにプラスとなる関係で仕事ができますように。

ただただ追われていた毎日から、
少しホッとする時間や、やってみたいことに手をつける余裕がようやく出てきました。
今年もこの自由な空間を楽しみたいと思います。
個人的な目標は、お酒はお水とともに。リズムある湯船生活。たまには勇気。

本年も引き続きお付き合い、どうぞよろしくお願いいたします。
COUZT CAFE 代表 椿ひとみ

年末年始の営業 & 2018年営業時間変更のお知らせ ...2017/12/26...

<<<　年末年始の営業のお知らせ　>>>
12/27(水)通常営業、最終日
12/28(木)COUZT忘年会

12/29(金)〜1/4(木)年末年始休暇

1/5(金)ドリンクのみ簡易営業（11:30〜23:00）
1/6(土)2018年通常営業、初日
（※日曜モーニングは21日からスタートします）

<<<　2018年営業時間変更のお知らせ　>>>
2018年1月から、コーツトカフェでは一部営業時間を変更いたします。

＊営業時間11:30〜23:00
＊日曜のみ9:00〜21:00
（3連休の際は、モーニングは日曜のまま。3連休の最終日のみが〜21:00CLOSEです。）
＊木曜定休

日曜のみ、夜の営業時間が短くなりました。
その他の曜日は変わらずに23:00まで営業しています。
2018年も、どうぞよろしくお願いいたします。

written by tsubaki.