2018年夏季短縮営業のお知らせ ...2018/06/22...
夏季短縮営業
7/18(水)〜7/25(水)
※木曜は定休日のためお休みです。
＜平日＞
14:00 open
23:00 close
＜休日＞
12:00 open
21:00 close
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ここ近年、8・9月あたりに夏季休業という休みをいただいていましたが、今年は「7月に夏季短縮営業」とさせていただきます。
平日は夕方〜夜中心、
土日はお昼〜夕方中心。
コーツトとしてはこれまた試みでもあります。
いつもと異なる営業は、ご利用いただく皆様には少々ご不便をおかけすることもあると思いますが、どうぞよろしくお願いいたします。
そして私、椿だけがこそこそ夏休みをいただき、遠い場所へと出かける予定です。
宇田川を始めとするスタッフのみんな、、、よろしく頼みます！
コーツトカフェ椿
web掲載などにご紹介いただきました ...2018/06/10...
最近はweb掲載の取材などを多くいただきます。
せっかくですので、ここ最近のものをまとめました。
掲載してくださった皆さま、楽しい時間と、第三者からの客観的視点をありがとうございます！
「 ルトロン 」
ほっこりくつろげる！”コーツトカフェ”でいただく、身体が喜ぶ食材で作る料理
（2017/10/3公開）
https://letronc-m.com/3649
「 イケメンと行く妄想アートデート 」谷中お散歩編
（2018/1/9公開）
https://spice.eplus.jp/articles/166590
「 TASTE COUZT 」
CREATIVITY IN EVERY CUP, ON EVERY PLATE
（2018/6/5公開）
おでかけ情報「 CHIKU-WA ちくわ 」
谷中の暮らしに COUZT CAFE があるという幸せ。
（2018/5/11公開）
https://press.chiku-wa.jp/press_1876/
「 跟著探員走進巷弄美食 」
谷根千Couzt Cafe
（2018/5/27公開・台湾の方向け情報ページFeedMe）
https://feed-me.me/restaurant/531
2018年・GW中の営業について ...2018/04/19...
GW期間の4/28(土)〜5/6(日)の間は、ラストオーダーの時間が変わります。
ご承知ください。
11:30 OPEN （日曜のみ9:00 OPEN）
21:00 フード&スイーツ ラストオーダー
22:00 ドリンク ラストオーダー
23:00 CLOSE
※平日夜の額縁メニューは連日お休みです。通常メニューをお楽しみください。
◎4/30(祝日・月)
トークイベント「谷中キッテ通り ねこたま会へようこそ」のため、19:30 CLOSEです。
◎木曜定休ですが、5/3(木)は営業します。
振替として、5/9(水)にお休みをいただきます。
◎5/6(日)
連休最終日で早締めのため21:00 CLOSEです。
＊広告募集＊ 2018年COUZT SHINBUN vol.4 ...2018/02/28...
過去3年にわたり、1年に1つづつ発行して参りましました COUZT SHINBUN。
今年ももちろん（頑張って！）発行いたします。
vol.3を発行した2017年秋の頃から「そろそろ出る頃かと思ってました」「楽しみにしてます」とのお声も頂き有り難く思っています。
手に触れるものを作りたいな、というぼんやりした欲。
喫茶店のようにカフェでもSHINBUNを広げてほしい、という、舞台をつくり上げる小道具作りのような感覚。
vol.4にもなると、初めて発行したvol.1のような自分の熱量や、周りの方々の反応の驚きも落ち着いてはきます。
山があり谷があり、緩急あり、押したり戻ったり。
なので2018年vol4の私たちは、その最初の熱量を少しばかり思い返しながら、今は今として、楽しもうと思います。
発行は9月頃。
完成しましたら、またご報告いたします。
また、今年からは広告を公募制にすることになりました。
お店や団体の方々はもちろんですが、個人の方、発表の場としてのご利用も大丈夫です。
どうぞ今年も、COUZT SHINBUNをよろしくお願いいたします。
全8ページフルカラー、1500部を1年間通して配布しています。
新聞更を使用した、少し小ぶりな新聞タイプ。
COUZT SHINBUN vol.1「6周年！」
COUZT SHINBUN vol.2「へび道のとなり、の」
COUZT SHINBUN vol.3「CAFEという風味付け」
◎広告募集について
3月〜
まずは、過去に広告掲載したことがある方、イベントか何かで関わったことがある方を公募させていただきます。
枠に限りがあるため、先着順です。
5・6月
上記の募集の残った枠を募集します。
谷根千界隈で活動している方限定に公募させていただきます。
募集期間終了後に、抽選で決定いたします。
◎広告の種類 ※大体のサイズ感は、COUZT SHINBUN vol.2をご参照ください
＜広告「大」＞
・8000円/大きいサイズの広告1枠
・ロゴ、写真1〜4枚、一言、その他情報
・珈琲チケット、焼き菓子詰め合わせBOX付
＜広告「中」＞
・4000円/中くらいのサイズの広告1枠
・ロゴ、一言、その他情報
・珈琲チケット、スコーン&ビスコッティ付
＜広告「小」＞
・2000円/2行ほどの文字のみ広告1枠
・一言、その他情報
・珈琲チケット付
＜応援！＞
・2000円/1口
・広告掲載はなし
・焼き菓子詰め合わせBOX
（何口でもありがたいですが、BOXはおひとつのみのお渡しになります。）
◎応募方法
1）応募する人のお名前
2）連絡用の電話番号
3）連絡用のメールアドレス
4）掲載したいお店の名前、団体名など（詳細は確定してからいただきます）
5）希望の掲載サイズ（大〜小）
上記を明記し、info@couzt.com（担当：椿）までメールをお送りください。
店舗での応募は基本的には受け付けておりませんのでご注意ください。
3日以内に折り返しメールいたします。
◎流れ
広告掲載が確定した方から、お支払いのご案内とデータ（ロゴやインフォメーション）の提出をお願いするメールを送らせていただきます。
こちらも初の試みですが、お付合いいただけたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
written by tsubaki.
2018年、明けましておめでとうございます。 ...2018/01/06...
年末年始は例年よりたっぷりお休みをいただき、いよいよ本日から通常営業が始まります。
人のいないコーツト店内に向かっても、
年末は「今年もありがとうございました。お世話になりました。」と。
年始は「明けましておめでとうございます。今年もよろしく。」と、声に出します。
昨日の金曜は仕込みのために宇田川とお店へ。
数日ぶりにガチャリと鍵を開けて、中へ入ります。
毎日営業していると、次の日の朝も割と暖かい店内。
数日お休みすると、部屋の壁まで寒さで冷え切って、外と変わらない温度でヒンヤリと冷えています。
年始の挨拶を済ませ、明かりをつけて、掃除をして、暖房をいれる。
“物”たちはいつものところにピタリと収まっていて、去年と同じような様子です。
でも、
年末の大掃除後の、ちょっと綺麗だったり、ちょっとスッキリしていたり、その細やかな違いが気持ちの良い年始です。
オーブンに火が入り、コンロの上の鍋がゴトゴト、そのうち最初のお客様がご来店して、だんだんと温まり始めていく店内。
お店が目を覚ますかのようです。
今年もこっそり？、上記イラストの年賀ポストカードを配布しています。
趣味のような感じで毎年続けているのですが、
これを作るたびに、学生の頃の自分の好きだったことなども思い出し、その続きが今から始められるようなワクワクした感覚になるので、好きな行事です。
もし興味がある方がいましたら、スタッフまでお声がけください。
なくなり次第、配布を終了いたします。
（イラストモデル：親戚のお家に2017年やってきた、豆柴のオコゲ）
2017年について。
ここ数年間、家具などの什器”見える部分”に変化が多かったコーツト。
2017年はそれを枠として、より中身に手をつけ始めた1年でした。
コーツトプレートが定着し、珈琲豆が3種に増え、細々としたところを改善・調整などなどなど。
自分たちがワクワクする、作ってみたい、そういう気持ちからスタートし、
お客様にも楽しんでもらう、美味しいと思ってもらう、
さらに、それらを前提に、体に優しいものを提供し、安心して生活の一部にしてもらう。
まだまだ改善の余地ありですが、
適宜情報が更新される世の中なので、これからもずっと学び続け、選択していきたい。
私たちを信頼してくれる方々に対して、
私たちも信頼している原材料等々へともっともっと、向かっていかなければなりません。
作りたいものによって原材料も変わりますが、「これを選んでいる」という意識をもてるように。
2018年。
なんだかんだ2017年もガラスショーケースに本棚2つ新しく仲間入りと、什器が増えています。
3年以上続けてきた店内整理は、本当の本当にいよいよ大詰めです。
春までには、また少しスッキリ？する予定。
本年は、今まで行ってきたことをしっかりと土台に固めてブラッシュアップ。
新しいことを〜というよりは、同じことを繰り返し、安定感を強めることが目標です。
＊ひるねこBOOKSさんがあること
＊近隣のお店の方と繋がれたこと
＊”谷中キッテ通り”という愛称がついたこと
＊インスタを始めたこと
＊コーツトの芯に宇田川が加わったこと
＊本の表紙にしてもらえたこと
＊街の人たちに受け入れてくれる方々が増えたこと
平日の客数がゼロな日もあった昔から、何が今のコーツトに繋がっているか明確にはわかりません。
（経営者としては、この発言アウト！と言われそうですが…。）
何もかもが小さく影響しあって、この形になっているのだと思います。
少しずつお客様のご利用が多くなり、気にしてくださるかたも増え、嬉しさとありがたさを沁みるほどに感じています。
“ああ、あの方がまた来てくれている、何かが気に入ってくれているんだ。嬉しいなぁ。頑張ろう。もっともっと頑張ろう！”
直接何も言われなくても、再び足を運んでいただけることが、何よりも、何かが気に入って選んでくれた証。
それを信じて、私たちも言葉にせずに（言葉にすることもありますが）お店へと反映していきます。
私は、お礼の言葉だけではもう返せないほど頂いている方々に対して、やはり、良いお店を作り続けることが一番だと、今年も努めて参ります。
また、大事なスタッフたちに感謝を、各々の経験・知識・人柄・空気感等々に尊重を。
今年もきっと、またスタッフ募集をかけることがあると思いますが、互いにプラスとなる関係で仕事ができますように。
ただただ追われていた毎日から、
少しホッとする時間や、やってみたいことに手をつける余裕がようやく出てきました。
今年もこの自由な空間を楽しみたいと思います。
個人的な目標は、お酒はお水とともに。リズムある湯船生活。たまには勇気。
本年も引き続きお付き合い、どうぞよろしくお願いいたします。
COUZT CAFE 代表 椿ひとみ