SHOP「グリーンバナナ粉フェア」 ...2023/10/09...

Christmas market BOX 2022〜クリスマスマーケットBOX2022〜 ...2022/11/22...

「　Christmas market BOX 2022　」
11/25(金)〜予約受付スタート
12/10(土)〜店頭販売スタート
売り切れ次第終了（予約で終了することもございます。）

毎年恒例、オリジナルのクリスマスアイテム詰め合わせです。
数に限りがございますので、ご予約、取り置き、お待ちしております！

〔MAIL〕info@couzt.com
〔TEL〕03-5815-4660
※お名前、電話番号、BOXの数（赤緑、ご希望に添えない場合もございます。）、受取予定日をお知らせください。お支払いはBOXお渡し時に頂戴いたします。
※メールの場合は、定休日をのぞいて2日以内に返信がない場合は電話にてお問い合わせください。

＜冬の雪スコーン＞
シュトーレンのように、洋酒漬けのMIXドライフルーツやスパイスを生地に混ぜ込み焼き上げて、その上から雪に見立てたアイシングを。
冬季限定の人気スコーンです。

＜ホリデー・ビスコッティ＞
カリカリとした食感の、硬めのイタリア菓子。
コーツトではいつも珈琲味のビスコッティですが、それとは異なる味わいをお楽しみください。

＜オーガニック・ジンジャーグラノーラ＞
珍しいグリーンバナナの粉を使用したグルテンフリーのグラノーラ。
冬限定でジンジャーとスパイスを効かせて仕込みます。
飾りにも使用しているシナモンも一緒に、ホットミルクを注ぎ入れて。

＜ココナツとオートミールのサクサククッキー＞
卵・乳製品不使用で、植物性の材料のみで作った優しいクッキーです。
コーツトの元スタッフ深田さんが仕込む、ファンが多いこの焼き菓子はコーツトではこの時期だけ！
深田さんは、Hoku’ula（ホークウラ）というハワイアンネームで”PONO“を活動中。

＜クリスマス・マーケット・ジャム＞
今ではコーツトのテイクアウトで欠かせない、コーツトシェフ宇田川のジャムブランド「ねこのくちづけ」から、X’masのフリーマーケットで飲みたいホットワインをイメージした限定の林檎ジャム。
このBOXに詰められるジャムは、ブランドが立ち上がる前から年々バージョンアップし続けているお楽しみの一品。
赤ワインやスパイス、ドライイチジクやレモンピールなどなどで仕立てています。
白カビのチーズと相性よし◎

＜カカオキッスティー/茶葉＞
紅茶とカカオシェルのブレンド。
カカオの豊かな香りを楽しみながら、ストレートも良し。
香りにつられて甘めのミルクティーにするも良し、です〜
去年から、スーパーフードと言われるカカオ豆のローストが一粒入っています。
茶葉をかき分けその一粒を探してみてください、そのままパクッと食べられます◎

＊予告なく中身が変わる可能性があります。
＊全てではありませんが、粉やドライフルーツ等々なるべくオーガニックのものを使用しています。
＊オリジナルデザインのラッピングとメッセージカードを添えて。
＊全て入って ¥2,500-(tax in) です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします！
ツバキ

ポイントカード改定のお知らせ ...2022/08/27...

長らく愛用していただいたポイントカードですが、
お店の変化に合わせて改定することにいたしました。

＜　今まで　＞
・ご利用おいくらでも スタンプ1ptおつけします（イートイン、テイクアウト共に）
・5ptたまったらお好きなドリンクサービス

＜　 これから　＞
・ご利用500円以上で スタンプ1ptおつけします（イートイン、テイクアウト共に）
・たまったポイントに合わせて、ギフトリストからお好みのものをプレゼント
　例えば…
　6pt（放牧牛のあすなろ牛乳、スコーン、カモミールジンジャーティーのTO茶葉、無農薬野菜）、10pt（フムス、玄米ビーフン、全粒粉パスタ）、20pt（あすなろラクレットチーズ）…etc…その時によってリストは変化していきます。


＜　移行期間　＞
すでに溜まったポイントをお持ちの方もいらっしゃると思いますので、9〜11月は今までと同じ「5ptでドリンクサービス」もご利用いただけます。
この期間、ギフトリストからのプレゼントもお渡しできますので、どちらかをお選びください。
12月〜基本的には5ptでのドリンクサービスは終了しますので、ご了承ください。

今までのようなパッと見のお得感はなくなってしまうかもしれませんが、コーツトの様々なアイテムをご自宅で楽しんでいただくきっかけになりましたら嬉しいです。
ポイントカードの存在をご存知なかった方は、ぜひこれからサクサクためてみてくださいね。
COUZT ツバキ

#カナハラ農園野菜定期便 について ...2022/08/24...

“畑でこの野菜が元気に育ったから、今日はこの野菜を食べよう”
そんな、旬を美味しくいただく営みをお裾分けいただきましょう。

月2回
1,550円（1回分、税込送料込）

【カナハラ農園野菜定期便はじまります！】
COUZTに野菜を直送してくださっている、カナハラ農園さんの野菜を、ご家庭用に定期販売を始めます。
枠に限りがあるため先着順にてご案内させていただきますので、よろしくお願いいたします！

参加者満員になりましたので締め切ります。
ありがとうございました！
もしまだまだ購入希望の方が多くいましたら、追加募集も検討しますのでお知らせください。
（だいたい、6の倍数の人数ごとに受付が必要なのです…段ボールサイズの関係で…）

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［カナハラ農園］
岡山県美作市にて、農薬・化学肥料・除草剤を使わない野菜づくり。

＜流れ＞
①「カナハラ農園野菜定期便」LINEにご登録ください
②カナハラ農園の堀さんへご挨拶のお手紙をお送りください
　便箋やポストカード、なんでも大丈夫。ちょっとした自己紹介や好きな野菜について書いても良いですね。
③野菜は月2回（第1・3金曜）にコーツトに届きます
　店頭にて金土でお受け取りください
④むふふ、旬を美味しく召し上がれ！
⑤Instagram #カナハラ農園野菜定期便 のタグを使用し、届いた感想や、どんな料理にしたかの投稿もぜひ◎
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⑩いつか畑訪問もしたいですね

※端境期(初春・初秋で約2ヶ月近く)や、天候や作り手の都合でお休みになることがございます。
※金土で受け取れない日は配達も承ります

カナハラさんから届いた箱を開けて野菜から感じるパワー。
これを家庭でも感じていただきたい！

…………………本音は、私が自宅でも楽しみたい……！！！と、企画しました。
（コーツトとしてはここで利益を得ようという仕組ではなく、野菜を一緒に買ってもらうことでコーツト分の送料を少し軽くしたいな🐥という企みです🐓）

ちょうどこれから端境期に入るため、実際の発送は10月末頃スタートになります。
ではでは、ご興味ある方のLINE登録お待ちしております🙌

＜その他の決まりごと＞
野菜が届く週になりましたら、「カナハラ農園野菜定期便」LINEでお知らせいたします。
もし受け取りが難しそうな方は金曜までにお知らせいただければ、配達いたします。
日曜夕方までになんの連絡もなく受け取りにいらっしゃらない場合は、野菜を美味しいうちにいただくためにキャンセルとさせていただきます。
その際、返金いたしかねますのでご了承ください。

＊Instagramについて
#カナハラ農園野菜定期便 での投稿は強制ではありませんが、ぜひお願いしたいです！
堀さんや、他の購入者さんが見たり見なかったりすることで…
①野菜を育て収穫し、詰めて送っていただく気持ちにプラスを。
②購入してさて何を作ろうかな…あっこの人の美味しそうな作り方🥔など、日々のレシピの紹介や参考に。

＊お休みについて
基本的に月2回、定期的な購入を前提としていますが、
もしも旅行や何かが重なり不要な週がある場合はお早めにお知らせください。
購入をストップする場合も、お早めにお知らせください。

＊お支払いについて
お支払いは2ヶ月ごとでお願いいたします。
お支払いのタイミングでPayPay支払いのQRコードをお送りしますので、店舗にいらっしゃらなくてもお支払いができます。
これで、野菜が届いたときは受け取るだけでOK！
もし配達になった場合も、支払いのことを気にしなくて大丈夫です◎

＊買い物袋のお願い
コーツトに保管されている様々な袋に詰めてご用意しますが、
受け取り時に、次回用の新しい袋をお持ちいただけるようご協力お願いいたします。

＊その他
まずは半年続け、仕組みや価格を見直させていただきます。
このときに、ご意見ありましたらドシドシお待ちしております！

直送仕入：北海道あすなろファーミングさんの牛乳と、八丈島ゆーゆー牧場さんのバター ...2022/02/12...

お店で使う玄米、野菜、粉もの、ドライフルーツやナッツはなるべく有機・無農薬・自然農法のものを。
卵は、非遺伝子組み換えのとうもろこしや大豆をごはんにした平飼い鶏の卵。
そううたってコーツトを営業しています。

ですが、こうやって選んでいるものがあるのに、選んでいないものがある違和感……お店としてカフェとして、より安心なものを提供するには？
私たちだけじゃなく、地球環境や自然の循環に寄り添ったものにしていくには？

ヴィーガンやアニマルウェルフェアが当たり前に身近になってきた最近ですが、コーツトではお肉や乳製品をいただく選択をしています。
（本当は、自分で捌けるようにならなければ、あるいは、捌くこと自体をもっと身近に知っていないといただく資格がないと考えていますが、なかなか…）
いただいているからには、少しでも動物たちのことを考えている牧場から仕入れたいと思い、直送を選択しました。

普通のカフェとして日常で使っていただき、少しずつみなさまの生活に加わり、ふとしたタイミングで知ることで当たり前に行われる消費について考えるきっかけになっていただけたら嬉しいです。

牛乳は北海道上川郡で牧場を営む「あすなろファーミング」さんの、あすなろ牛乳。
https://asunaro-farming.co.jp
毎週金曜が牛乳入荷日です。
毎週定期購入したい方はぜひご相談ください◎

日高山脈の麓、十勝清水町で平成２年に有限会社あすなろファーミングを設立。
特に土作り、草作り、牛作りをモットーに２５年間、農薬や化学肥料を一切使わないリサイクル農業を進めています。
牛にはストレスのかからない放牧を行い、飼料も国内飼料で遺伝子組み換え作物を使わない自然生態系の管理をしています。

🐄なるべくストレスフリーを目指した放牧酪農
🐄農薬使用した肥料や化学肥料は食べさせていません
🐄遺伝子組換作物を使わない国内飼料

🐄より生乳に近いノンホモ
ゆっくりと消化されるためにおなかを壊しにくく、風味が良いのが特徴！
🐄63℃30分の低温殺菌
ビタミン・ミネラル・タンパク質を破壊しない。カルシウムやタンパク質の吸収が良い。バターやチーズが作ることができる。

🐄さらりとした口当たりで飲みやすく、優しいコクのある美味しさ。
🐄四季折々で牛の食べるものや環境が変わるため、牛乳の味でも春、夏、秋、冬の季節を感じられるそうです（楽しみ…）

※脂肪球を小さくし均一化させるホモジナイズをしていないので、固形になりやすく、クリームラインも出来やすいです。低温殺菌・ノンホモの牛乳にできる、美味しさの証です。腐敗しているわけではありませんのでご安心下さい。

バターは、東京都八丈島で牧場を営む「ゆーゆー牧場」のジャージー牛の無塩バターに。
https://www.hachijo-milk.co.jp
海洋性の温暖な気候風土を活かし、自然の恵みが反映する酪農を行っています。
牛たちは牛舎につながれることなく、ビロウ椰子の木の下で、強い日差しや雨風をしのぎながら、自然豊かな環境の中で、たくましくのびのびと暮らしています。

🐂なるべくストレスフリーを目指した放牧酪農
🐂遺伝子組換や化学肥料の飼料未使用
🐂なるべくマグサ（ススキ）・明日葉・カヤなどの島の草で育つ

🐂搾りたての生乳を自社工場で65℃30分の低温殺菌処理
🐂牛乳の脂肪球を壊さないノンホモジナイズ製法

生活の全てをオーガニックやアニマルウェルフェアに切り替えるのは、とてもとても難しいことです。
だからと言って全てを諦めずに、まずは卵・牛乳だけは…まずは週1の野菜だけ…たまの食事をコーツトに（←営業）……できる範囲で、自分が気持ちよく続けられる取り入れ方をしていただけたら。
選ぶ人が少し増えるだけで、消費の流れも少しずつ変わり、次に生産の流れも少し変わり、
結果、街中に出回る商品にも影響していくのではないでしょうか。

「知らなかった」だけだと後悔するような、農薬の種類や使用量、動物たちの飼育現場、野菜や動物の品種改良……私たちの手に届くまでがあまりに見えない物事が多すぎて、開けようとしても蓋の場所すらなかなか見つかりません。
安さのための大量生産だけではなく、
自分の手の届く範囲の消費の仕方を、まずはコーツトで実践していきたいと思います。
（さぁさぁ、言ったからにはまだまだ選んでいかなければ〜。）

せっかく牧場さんと直接仕入れがスタートしたので、チーズやヨーグルト、バターの店頭販売も検討しています。
お楽しみに…◎

コーツトは、今のところ美味しさや見た目、使いやすさのバランスもとりながら選んでいます。安全や自然環境に対しても正解がないことですので、完璧を目標にするのではなく、選び続ける姿勢を持ち模索して、生産者さんを応援できるお店にしたいと考えています。
さて次は何を変えていこうかな…まだまだ続きます。

written by tsubaki.